Sociologies de l'alimentation
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Livre de Jean-Pierre Poulain · 2005 (France)
Genre : EssaiEntre Macdonalisation et réinvention des terroirs, que deviennent les modèles alimentaires? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger? Jean-Pierre Poulain dresse l'inventaire des apports des sciences sociales à la compréhension des mangeurs modernes
